Orvieto con Gusto

Storia del vino

La coscienza di una originalità da difendere e di una denominazione da tutelare contro tentativi di usurpazioni (quasi l’esigenza di una DOC ante litteram) è testimoniata da uno scritto (1861) dell’orvietano Filippo Antonio Gualterio (che fu Senatore e Ministro dell’interno) : “...non essendo assai grave il dazio di lire 1,65 per ogni ettolitro di uva, sembra impossibile che tutti quelli che erano abituati ad inviare le uve in Orvieto per essere ridotte a Vino debbono rinunciare ad inviarle, mentre portate costì assumono il nome di Vino di Orvieto, e fabbricandosi invece il vino a Roma o a Viterbo non potrà mai avere quella denominazione che gli dà tanto credito”.